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franquicias de cafeteríasEn España, se consumen al año 3,9 kg per cápita en términos de café verde. Esto equivale a 24.140 millones de tazas al año, 599 por habitante, según datos de la Federación Española del Café (FEC). En este sentido, no cabe duda del imponente potencial de las franquicias de cafeterías. Una inversión segura en un sector de éxito.

Las franquicias de cafeterías ofrecen al inversor la posibilidad de acceder al mundo de la hostelería con conceptos originales. Tanto, que el colmo de la originalidad lo hemos descubierto estos días en Japón: cafeterías con búhos como mascotas. Se conocen como “Owl cafes” y son todo un fenómeno en el país del sol naciente:

El café, una bebida con siglos de historia

Al parecer, el café comenzó a usarse en algunas regiones de Oriente Medio en torno al siglo IX, aunque su primer registro histórico data del siglo X en Kaffa (Etiopía). En aquella época se atribuían propiedades curativas a la planta del cafeto, lo que popularizó rápidamente la infusión hecha con su grano. Varios siglos más tarde, en el año 1510, se abrió la primera cafetería en El Cairo.

La tradición llegó a Europa a principios del siglo XVII a través de Venecia, uno de los puertos más importantes de la época y precisamente donde abrió, en 1645, el primer café del viejo continente. A partir de aquí otras ciudades europeas se unieron a la moda y abrieron sus propias cafeterías, como Londres en 1652, Marsella en 1659, Ámsterdam en 1663, Paris en 1675 y Viena en 1683.franquicias de cafeterías

A España tardó algo más en llegar, pues no lo hizo hasta bien entrado el siglo XVIII, de la mano de los Borbones. El primer café abrió en Madrid en 1764; se llamaba Fonda de San Sebastián y estaba ubicado en la calle Atocha. La fama y la calidad de la bebida, unido a su popularidad como punto de encuentro para los literatos más famosos de la época, hicieron que se abrieran infinidad de cafeterías que, en muchos casos, han perdurado incluso hasta nuestros días.

Nos gusta el café

El consumo per cápita en España alcanza los 3,9 kg/año en términos de café verde, según datos de la Federación Española del Café (FEC). Esto equivale a 24.140 millones de tazas al año, 599 tazas por habitante.

De las 170.000 toneladas de café verde consumidas en España, el 58% corresponde al hogar y el 42% restante a establecimientos y franquicias hosteleras que sirven café. En cuanto a los momentos de mayor consumo de café, en el hogar se dan en el desayuno y la comida, mientras que fuera del hogar predomina el café de media mañana, seguido por el de media tarde.

Dentro del sector de la hostelería, la venta de café a través de máquinas de vending ocupa un papel importante. Y es que se trata de un sistema de distribución automática muy utilizado en muchas empresas y franquicias, así como en centros y organismos de diverso tipo. Según la FEC, en España hay operativas en torno a 80.000 máquinas de vending, a través de las que se sirven 7.000 toneladas de café al año. Esto es el 12% del total del café servido en el sector de la hostelería.

Franquicias de cafeterías, todo un acierto

Según datos del último informe de la Asociación Española de Franquiciadores (AEF), “La franquicia en España 2016”, elaborado con los datos de 2015, la facturación de las enseñas de cafeterías y panaderías superó los 153 millones de euros en ese ejercicio, sumando los datos tanto de centros propios (48,4 millones) como franquiciados (104,5 millones).

Aquí te dejamos algunas de las franquicias de cafeterías más rentables e interesantes en las que invertir en estos momentos:

franquicia La ManonLa Manon

La Manon es sinónimo de calidad. Máximo exponente del fast delicatesen, esta franquicia trabaja con productos gourmet a precios competitivos: panes y empanadas gallegas, elaboradas en horno de piedra natural con recetas tradicionales, y panes y bollería francesa, llegados directamente de la región de Champagne de Lorraine. Además, el negocio de La Manon es un negocio flexible, ya que se adapta a las condiciones de cualquier local y a las necesidades de sus franquiciados.

Inversión: desde 59.000€

franquicia PannelussPanneluss

Panneluss es una franquicia de panaderías con una gran capacidad de expansión, gracias a la unión de la tradición artesana con los mejores profesionales del sector. Comenzó a franquiciar en 2014 y requiere una baja inversión a cambio de un negocio estable. La central se encarga de proporcionar el proyecto de decoración del local y suministrar el producto al franquiciado. Dependiendo de la zona de ubicación, esta franquicia ofrece dos formatos: Panneluss take-away y Panneluss con degustación.

Inversión: desde 60.000€ hasta 118.000€

franquicia Café & TéCafé & Té

El primer Café & Té vio la luz en Madrid en 1994. Tras él llegaron nuevos locales en las principales ciudades del país. Los productos estrella de esta franquicia son el café y el té, pero complementa su carta con zumos tropicales, tostadas, tortitas, bollería francesa y batidos naturales, entre otros. Tras la unión de Café y Té, Panaria y Charlotte Gastrobar, surge Compañía del Trópico. Una cadena de franquicias que cuenta con más de 260 establecimientos por toda España, divididos en sus distintas enseñas.

Inversión: 100.000€

franquicia Santa Teresa GourmetSanta Teresa Gourmet

Santa Teresa comenzó como una pequeña confitería artesana, fabricando las famosas Yemas de Santa Teresa. Tras 150 años de historia, esta popular franquicia ofrece una gran variedad de productos de elaboración propia, como Huevo Hilado, Membrillo, Gazpachos, Cremas, Salsas Frías y Calientes o Platos Preparados. Además, Santa Teresa tiene un concepto de franquicia único: unificar la venta de sus productos propios y su consumo ready to eat en el propio local.

Inversión: 126.000€

franquicia PannusPannus

El origen de Pannus se remonta a 1957. Comenzó a franquiciar en 2009 y ya cuenta con más de 30 panaderías-cafeterías en España, además de tres centros de producción de sus más de 60 variedades de pan, otro centro de producción de bollería artesana y un centro logístico que da cobertura a nivel nacional. A su vez, esta franquicia dispone de una gama de panadería Delicatessen, en la que los clientes pueden encontrar panes Premium de sabores intensos, con la mejor calidad y elaboración 100% natural.

Inversión: 148.000€

franquicia GranierGranier

La franquicia Granier es el referente del sector de la panadería de proximidad, con más de 50 tipos de panes artesanos y de calidad y un amplio surtido de repostería. Fundada en 2010 por Juan Pedro Conde, con 20 años de experiencia como panadero. Su apuesta se centra en el desarrollo en franquicia y en la innovación constante. Más de 150.000 consumidores confían a diario en las más de 300 panaderías Granier, repartidas por España, Italia, Portugal, Inglaterra y Estados Unidos.

Inversión: 169.500€

franquicia Viena CapellanesViena Capellanes

La franquicia Viena Capellanes empezó como Tahona (fábrica y tienda de pan). Así, en sus establecimientos se puede disfrutar de las mejores especialidades de panadería: Pan de Viena, chapata, candeal, gallego, baguette, etc. Todos hechos como siempre, con productos naturales que responden a la mejor tradición artesana. Con el paso del tiempo, esta franquicia ha ido aumentando su número de tiendas y ofreciendo nuevos productos de pastelería, cafetería, sándwiches y bocadillos, entre otros.

Inversión: 270.455€

franquicia Chocolates ValorChocolates Valor

Chocolates Valor es una marca consolidada desde 1881 que exporta sus productos a más de 60 países. Del mismo modo, es la 1ª franquicia de chocolate en España, con 29 años de experiencia. En sus franquicias de chocolaterías se pueden degustar desde los mejores chocolates tradicionales hasta los más exquisitos productos gourmet. Como franquicia, Valor ofrece un programa de formación y supervisión continuada. En cuanto a la inversión, aportan ella misma el mobiliario y la maquinaria en depósito.

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