Buscar Franquicias Rentables y de Exito

franquicias de quesos y fiambresLas franquicias de quesos y fiambres van más allá de la típica charcutería o tienda de ultramarinos. La evolución del sector de la alimentación, la especialización del pequeño comercio y el éxito del delicatessen han reconvertido este tipo de negocios en espacios gourmet dentro de un sector en auge y con altos índices de rentabilidad.

No hay celebración, reunión o evento que no cuente con un completo catering a base de embutidos e ibéricos. Tampoco hogar que no tenga más de un tipo en la despensa. Son los llamados “entremeses”. Esos que forman parte de nuestra cultura más popular. La de los platos de jamón y queso en el centro de la mesa. La de los bocadillos de chorizo para merendar. Una tradición que, lejos de perderse, ha sabido reinventarse gracias al carácter gourmet que han adquirido estos productos. Por ello, las franquicias de quesos y fiambres son una buena opción si buscas es un negocio de autoempleo rentable.

Quesos, una D.O. muy española

El consumo de quesos en el hogar aumentó en 2016, con una variación en positivo del 1,4% en compra. Así se extrae del “Informe del consumo de Alimentos en España 2016”, elaborado por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA). Los mismos datos arrojan que su facturación se mantiene estable (+0,1%), con un precio medio un 1,3% inferior al registrado un año antes.

En este contexto, los hogares españoles destinaron a los quesos un 3,87% del gasto de su cesta de la compra. Esto supone un gasto per cápita de 59,18€/año, un 1,7% más que en 2015. Asimismo, la ingesta media por persona creció un 3,1% el pasado año, hasta los 8,02 kilos.

Todos estos datos corroboran una estabilidad que tiende a evolucionar de manera positiva en el sector de los quesos en España. Año tras año, aumenta su consumo y se generaliza su presencia en la cesta de la compra de los españoles. Este derivado lácteo es, sin duda, un producto gourmet. Son muchas las variedades con que cuenta a lo largo y ancho del mundo: más de 2.000, para ser exactos. De ellas, cerca de 200 son españolas.

Y es que nuestro país es uno de los grandes productores de quesos. De hecho, numerosas regiones son reconocidas por ello en el mundo entero. Buen ejemplo son Castilla-La Mancha (con su aclamado queso manchego), País Vasco (con el Idiazábal) o Extremadura (con la Torta del Casar). Estos tres forman parte, además, de los 26 quesos españoles que cuentan con el sello de calidad Denominación de Origen Protegida (D.O.P.).

Fiambres, de entremés a plato principal

Al igual que ocurre con los quesos, en España contamos con una rica tradición en cuando a elaboración y consumo de fiambres y embutidos. La chacinería forma parte de nuestro bagaje gastronómico y cultural hasta tal punto que el jamón es uno de nuestros máximos embajadores a nivel internacional. Un entremés que, con el tiempo se ha hecho un hueco importante entre los platos principales.franquicias de quesos y fiambres

Jamón curado, lomo embuchado, chorizo, salchichón y salami, fuet y longanizas, jamón cocido y resto de fiambres. Es lo que conocemos como carnes transformadas o procesadas y su consumo, según recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) debe ser moderado. De hecho, en 2016 su compra ha registrado un descenso del 1,7%, según datos del MAPAMA. Aun así, se llevaron un buen porcentaje: un 5,26% del presupuesto total para alimentación y bebidas de los hogares españoles. O lo que es lo mismo, 80,40€/año por persona.

Renovadas franquicias de quesos y fiambres

Las franquicias de quesos y fiambres han sabido reinventar un concepto de negocio tradicional que parecía obsoleto, el de la venta de embutidos. Con una vuelta de tuerca, muchas enseñas han hecho de la chacinería uno de los negocios más rentables.

La principal innovación de este tipo de franquicias ha sido su expansión mediante locales atractivos y cuidadas imágenes de marca. En ellas, se pone en valor el producto, danto a quesos y fiambres ese carácter gourmet, tan de moda últimamente. Además, no son simples tiendas en las que simplemente comprar quesos y fiambres. Ahora ofrecen una experiencia total al consumidor, con opciones de degustación y espacios para comer dentro del propio establecimiento.

Atendiendo a la clasificación de la Asociación Española de Franquiciadores (AEF), las franquicias de quesos y fiambres se encuadran en el sector “Alimentación”. Y según datos de su último informe estadístico, “La Franquicia en España 2017”, destacan las siguientes variables:

  • Facturación: 10.116 millones de euros
  • Nº Enseñas: 65
  • Nº Establecimientos: 12.691 (6.642 franquiciados, 6.049 propios)
  • Empleados: 66.539

Con todo, no es de extrañar que las franquicias de quesos y fiambres sean negocios de éxito. Si eres emprendedor y te planteas este tipo de enseñas como opción de autoempleo, aquí te damos algunas ideas:

franquicia La Casa de los QuesosLa Casa de los Quesos

La Casa de los Quesos es la primera franquicia en España que se dedica en exclusiva a este derivado lácteo. Trabaja más de 200 tipos de quesos nacionales, internacionales y con D.O. Sus locales diversifican el espacio con zona de tienda donde comprar sus productos, y zona de restauración donde degustarlos. Contando además con una amplia carta de tapas. Destaca entre las franquicias de quesos y fiambres por ser un negocio único, muy original y con gran rentabilidad. Es una opción ideal de autoempleo para emprendedores, ya que no cobra cánones ni royalties. Además, asesora a sus franquiciados desde el primer momento, con exclusividad de zona y búsqueda de local. En la actualidad, La Casa de los Quesos se encuentra en pleno proceso de expansión.

Inversión: desde 35.900 €

franquicia Corte y JamónCorte y Jamón

Con más de 10 años de experiencia, Corte y Jamón es un innovador concepto de negocio. Tienda gourmet que destaca entre las franquicias de quesos y fiambres gracias a su gran variedad de productos de calidad. Una selección de los mejores ibéricos de la Dehesa de Extremadura al mejor precio. Así, busca ser referente del sector del ibérico. Entre sus servicios destaca el de cortador de jamón profesional para ferias, bodas, catering y eventos. Asimismo, sus cursos de corte en diferentes niveles (iniciación, medio y avanzado). Corte y Jamón es una franquicia rentable, ideal para el autoempleo. Requiere una baja inversión, con un modelo adaptado a las necesidades del inversor.

Inversión: 40.000€ llave en mano

franquicia Don UlpianoDon Ulpiano

Don Ulpiano nace en 1954 en Salamanca, donde cría sus propios cerdos y elabora sus propios productos ibéricos. Sus franquicias de quesos y fiambres ofrecen lo más artesanal en un ambiente moderno y con estilo. Espacio tanto para la compra como para la degustación, donde encontrar aceites, vinos y cavas, conservas, legumbres, quesos… Y, por supuesto, jamones, fiambres y embutidos ibéricos de elaboración propia. La franquicia Don Ulpiano requiere de locales con un mínimo de 50 m2. Asimismo, con posibilidad de terraza y en lugares comerciales y de fácil acceso. Ofrece a sus franquiciados formación inicial y continuada, con cursos prácticos de corte, venta y elaboración.

Inversión: desde 45.000€

franquicia El Rincón de GuijueloEl Rincón de Guijuelo

El Rincón de Guijuelo nace en 2013 y comienza a franquiciar en 2015. Aunque cuenta con la experiencia de más de 100 años en el sector de Grupo Julián del Águila. Así como con el desarrollo de la D.O. Guijuelo. Es un innovador concepto de restauración con degustación de productos gourmet propios. Además, éstos se pueden comprar en su zona de tienda, por lo que se rentabiliza el espacio. Sus establecimientos están diseñados y decorados para acercar el producto a todos los públicos. De hecho, el objetivo de sus franquicias de quesos y fiambres es conseguir una satisfacción plena de sus clientes.

Inversión: desde 49.000€

franquicia Enrique TomásEnrique Tomás

Más de 40 años de experiencia, 83 tiendas en España y 3 en Londres avalan a la franquicia Enrique Tomás. Sus locales guardan un perfecto equilibrio entre tradición e innovación. De hecho, destaca entre las franquicias de quesos y fiambres por su concepto novedoso, creativo y sostenible. Y es que siempre ofrece un excelente servicio y una gran labor de promoción y fomento de la tapa. Tanto a nivel nacional como internacional. Esto, unido a la máxima calidad de sus productos ibéricos, la hicieron merecedora del primer Premio Tapa de Oro 2016. Como franquicia, Enrique Tomás se encarga de gestionar todas sus áreas, formando y acompañando en todo momento a sus franquiciados. Además, su inversión es razonable y su rentabilidad, atractiva.

Inversión: 80.000€

franquicia El Mariscal del JamónEl Mariscal del Jamón

El Mariscal del Jamón trabaja con productos de procedencia certificada de Extremadura. Todo para satisfacer la demanda de un cliente cada vez más exigente. Entre las franquicias de quesos y fiambres destaca su innovadora propuesta de ocho etapas. Cada consumición va acompañada de una ración: la primera de jamón, la segunda de salchichón, la tercera de chorizo… Y así hasta llegar a la octava: jamón ibérico. Además, los locales de la franquicia El Mariscal del Jamón disponen de una zona para comprar productos al peso. Y a pesar de su alta calidad, la enseña mantiene una política de precios bajos para que cualquier persona pueda disfrutar de los ibéricos más exclusivos.

Inversión: desde 98.000€

franquicia Green PigGreen Pig

Green Pig es un original concepto de restauración centrado en ibéricos, quesos y carnes a la brasa de origen Retinto. Ofrece el mejor ibérico de bellota de la Dehesa extremeña. Y es que tiene acceso a este producto de calidad, controlando todo su proceso, hasta que llega al consumidor final. Su objetivo es ser referente en cuanto a alimentación saludable. Para ello, Green Pig se provee de alimentos procedentes de especies que viven en sistemas extensivos y cultivos que respetan la genética del ser vivo. Sus franquicias de quesos y fiambres cuentan con dos modelos de negocio. Por un lado, con salida de humos (zona de restaurante + tienda). Y, por otro, sin salida de humos (tienda con espacio para degustaciones). Un negocio asequible y de gran rentabilidad.

Inversión: 1.000 €/m para el restaurante, 900 €/m2 zona market

franquicia Viandas de SalamancaViandas de Salamanca

Con más de 25 años de experiencia y bajo el lema “El mejor producto de cada fabricante”. Viandas de Salamanca se dedica distribución y comercialización de los mejores productos cárnicos españoles. Así, sus locales ofrecen una cuidada selección de jamones y embutidos de calidad superior, además de productos gourmet típicos salmantinos. Y todo a precios muy competitivos. Destaca entre las franquicias de quesos y fiambres gracias a su esfuerzo por mantener las técnicas chacineras más tradicionales. Todo dirigido a fomentar un consumo a la antigua usanza. Por ello, en sus puntos de venta, el jamón se dispensa a cuchillo, con cortadores altamente cualificados.

Inversión: a consultar

 

 

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