Caprabo prevé aumentar un 15% la venta de calçots en sus franquicias

Noticias franquicias / 16 de noviembre de 2017
franquicia Caprabo

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Esta temporada, Caprabo prevé un incremento del 15% de las ventas de calçots respecto al año pasado. La franquicia ha confirmado esta cifra coincidiendo con el inicio de la campaña del calçot. Y en el marco de la presentación de la IV Jornada Gastronòmica del Calçot de Valls.

Un acto celebrado en el espacio Chef Caprabo del supermercado de la franquicia en l’Illa Diagonal de Barcelona. El Regidor de Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Valls, Òscar Peris, ha presentado las novedades de este evento gastronómico, que se celebrará el próximo 25 de noviembre en la capital del Alt Camp. Además, este año la jornada contará con la presencia de chefs de renombre. Destaca Hideki Matsuhisa, que tiene una Estrella Michelin en el Restaurante Koy Shunka de Barcelona. Y los chefs del Restaurant Disfrutar de Barcelona, también distinguido con una estrella Michelin.

Durante esa presentación, el chef Ángel Solé, del Restaurant Ca L'Àngel, y el chef José García Crespo, del Restaurant Luga, han ofrecido un showcoking-degustación de tres exquisitas recetas, maridadas con vinos de la DOP Tarragona:

  1. Ostras con confitado de calçot.
  2. Canalón de calçotada.
  3. Y wok de sepia con calçot.

IGP Calçot de Valls

La franquicia Caprabo prevé un incremento del 15% en la venta de calçot de Valls con sello IGP. Y es que el calçot se ha convertido en uno de los productos de la tierra más populares en Cataluña. De hecho, son muy tradicionales las calçotadas de Valls y del Camp de Tarragona. Allí se ha consolidado una producción de calçots de gran calidad, reconocida por la Indicación Geográfica Protegida. Se conrean siguiendo unas prácticas de cultivo tradicional que duran casi un año. Los calçots de Valls tienen una largada de 15 a 25 cm y un diámetro, medido a 5 cm de raíz, de entre 1,7 y 2,5 cm.

La IGP es la denominación usada para designar “a los productos agroalimentarios que proceden de un lugar, una zona geográfica o, excepcionalmente, un país que deba la calidad especial, la reputación u otra característica concreta a su origen geográfico. Y que sean producidos, transformados o elaborados en el lugar, la zona o el país que da nombre a la indicación. Incluidas las denominaciones tradicionales de productos agroalimentarios, geográficos o no, si cumplen los requisitos mencionados en el R(CE) 510/2006, de 20 de marzo de 2006”.

Programa de Proximidad por Comarcas

Caprabo es la franquicia de supermercados que mayor apuesta realiza por la producción de proximidad. En 2015, firmó un acuerdo con la Federació Catalana de DOP i IGP para fomentar el conocimiento de los productos con este sello europeo de calidad; su consumo; y poner en valor la economía local y la calidad y variedad de la producción agroalimentaria de proximidad. franquicia Caprabo

Con el mismo objetivo, Caprabo tiene un acuerdo con la Federació Catalana de Cooperativas Agrarias (FCAC). Ambos acuerdos se enmarcan en el Programa de Proximidad por Comarcas de la franquicia de alimentación. Con el mismo ha introducido en los últimos años hasta 2.400 productos de proximidad de las diferentes comarcas de Cataluña, procedentes de unos 300 pequeños productores y cooperativas agrícolas.

Así, la producción de proximidad en la franquicia Caprabo registra unas ventas de 28 millones de euros anuales.

Caprabo, franquicia pionera en introducir todas las DOP

Caprabo es el único supermercado que cuenta con los 11 productos con Denominaciones de Origen Protegidas (DOP). En coherencia con su radical apuesta y compromiso con la producción de proximidad. Estos productos son:

  • La DOP Arròs del Delta de l’Ebre.
  • DOP Avellana de Reus.
  • DOP Formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanya.
  • La DOP Mantega de l’Alt Urgell i la Cerdanya.
  • DOP Mongeta del Ganxet.
  • La DOP Pera de Lleida.
  • Y las 5 DOP de aceite: DOP Les Garrigues; DOP Siurana; la DOP Oli del Baix Ebre-Montsià; DOP Oli de la Terra Alta y DOP Oli de l’Empordà.

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