Lizarran, franquicia finalista en Madrid Fusión por su “Bocata de Sardinas”

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Fripan, marca de Europastry, ha seleccionado el “Bocata de Sardinas by Lizarran” de la franquicia de restauración como uno de los seis finalistas de la V Edición de su Concurso de Bocadillos de Autor. Un certamen dirigido a los profesionales del mundo de la hostelería y la restauración con un perfil creativo y entusiasta.

Así, el próximo 22 de enero, durante el congreso Madrid Fusión 2018, Carlos Peguero y Daniel Reyes tendrán una hora para elaborar la receta.

El bocadillo de la franquicia Lizarran ha sido desarrollado por el equipo de I+D de Comess Group. Se compone de sardinas, tomate, cebollitas, piparras en vinagre, pamplinas frescas, salmorejo, ajo y aceite de oliva. Todo en pan de cristal de centeno. “En Lizarran queremos rescatar la gastronomía auténtica, con productos sencillos pero sabrosos. Y actualizarla con un punto de modernidad sin estridencias”. Así lo afirma Sara Vega, directora de marketing y comunicación de Comess Group.

Los bocadillos de nuestros abuelos

La receta, según Sara Vega, se ha elaborado con la inspiración en esos bocadillos humildes de nuestros abuelos en tiempo de guerra. Que fueron después cenas rápidas y sencillas en los hogares de los años 80 y 90. Y que en el nuevo siglo han quedado en el olvido, relegados por productos más sofisticados.

“Queremos acercar la gastronomía de antaño al público que, cansado de ‘comidas del mundo’, la echa de menos cuando come fuera de casa. Y a las generaciones más jóvenes, que apenas la han conocido en el consumo fuera del hogar”, añade. Próximamente, el nuevo bocata estará disponible en los establecimientos de la franquicia Lizarran. Una receta puramente mediterránea, basada en productos de calidad y con sabores intensos.

El jurado del concurso estará compuesto por figuras y expertos de la gastronomía nacional. Valorará la pieza individual, el maridaje y la presentación. Se elegirán tres recetas ganadoras, dotando a los creadores con un cheque de 1.500€ para el primer premio. Y uno por valor de 300€ para los ganadores del segundo y tercer puesto. Además, las seis recetas finalistas formaran parte del recetario de Fripan.

Sobre Comess Group

Comess Group, con más de 30 años de historia, es la compañía española líder en franquicias de restauración organizada. Cuenta con más de 300 establecimientos y presencia en 14 países entre Europa, Asia y América. Concretamente, en España, México, Guatemala, Panamá, Ecuador, Costa Rica, Andorra, Italia, Francia, Eslovenia, Georgia, Marruecos, Dubai, China, Japón. Es propietaria de las enseñas Lizarran, Cantina Mariachi, Pasta City y Don G.

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