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franquicia LizarranCoincidiendo con la celebración del Día Nacional del Celiaco, Lizarran, Casa de Pinchos, franquicia de restauración propiedad de Comess Group, ha comenzado a ofrecer un menú sin gluten y libre de 14 alérgenos. La enseña amplía así su carta, que se caracteriza por ofrecer todo tipo de sabores a los clientes.

Además, les permite disfrutar de experiencias inolvidables alrededor de una mesa. Los clientes podrán elegir entre Magro con tomate con patatas asadas; alitas de pollo barbacoa con patatas asadas y albóndigas en salsa con arroz. Además, todas las opciones van acompañadas de pan sin gluten. Y la franquicia Lizarran también incluirá en su carta cerveza sin gluten.

Las nuevas opciones de la franquicia Lizarran son un claro ejemplo de su compromiso. Con ellas, todo el mundo pueda disfrutar de su oferta gastronómica. Además, serán incorporadas por FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) en la Lista de Alimentos sin Gluten que publica cada año. También indicarán los establecimientos donde estarán disponibles a través de la App FACEmóvil.

FACE y Comess Group firmaron el pasado año un acuerdo de colaboración para desarrollar productos libres de gluten y asegurar la seguridad alimentaria de los consumidores que padecen la enfermedad celiaca. Así, la franquicia garantiza la ausencia de gluten en estas nuevas alternativas, que combinan la tradición y la innovación que caracteriza a Lizarran. La enseña, que celebra este 2018 su 30 aniversario, continúa comprometida con sus valores de calidad y variedad.

“En Lizarran consideramos importante contar con opciones que permitan disfrutar a todos nuestros clientes. Los platos para celíacos que hemos incorporado a la carta son opciones que respetan la filosofía de nuestra marca y la tradición que mantenemos desde hace 30 años”. Así lo afirma Sara Vega, Directora de marketing, comunicación y RSC de Comess Group.

Responsabilidad Social Corporativa en Lizarran

Esa iniciativa se enmarca dentro de la estrategia de RSC de la franquicia. Y tiene como objetivo satisfacer las necesidades alimentarias de colectivos con dificultades para consumir fuera del hogar. El fin último de Lizarran es colaborar en la normalización de estas necesidades especiales. Y ayudar así a facilitar la vida social y el ocio de estos colectivos. Hecho en el que la restauración juega un papel protagonista.

La seguridad de la oferta de productos libres de gluten está garantizada por FACE. Todo a través de la revisión de los productos, de los protocolos y la formación específica al personal de los establecimientos.

Además, la nueva oferta de Lizarran forma parte del proyecto FACE Restauración Sin Gluten / Gluten Free. Este consiste en asesorar a empresas del sector HORECA, para que puedan ofrecer menús sin gluten aptos para personas celiacas con seguridad. Con todo, la labor de la Federación y de las asociaciones de celiacos es fundamental. Y es que contribuyen a normalizar la vida e integración social de este colectivo.

Sobre Comess Group

Comess Group, con más de 30 años de historia, es la compañía española líder en restauración organizada. Cuenta con más de 300 establecimientos y presencia en 14 países entre Europa, Asia y América. Concretamente, en España, México, Guatemala, Panamá, Ecuador, Costa Rica, España, Andorra, Italia, Francia, Eslovenia, Georgia, Marruecos, Dubai, China, Japón. Es propietaria de las franquicias Lizarran, Cantina Mariachi, Pasta City y Don G.

Sobre FACE

La Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) es una organización no lucrativa de carácter social. Fue creada en 1994, con un ámbito de actuación estatal. Su función principal es garantizar el bienestar y la calidad de vida de aquellas personas que padecen enfermedad celiaca. Entre sus principales acciones se encuentran la elaboración de una lista de alimentos aptos para celíacos. Y la gestión de la Marca de Garantía “Controlado por FACE” y el Sistema de Licencia Europeo (ELS). Además, imparte formación a empresas o instituciones que solicitan formar parte de sus Proyectos de Certificación o Restauración. Y trabaja en contacto permanente con profesionales de la salud, la investigación o los medios de comunicación. Todo para fomentar el conocimiento de la enfermedad y la mejora de la calidad de vida del colectivo celiaco.

Enfermedad celíaca en España

La enfermedad celiaca (EC) es una enfermedad crónica inmunomediada. Una lesión de las vellosidades intestinales que afecta a la capacidad de absorción de la mucosa del intestino delgado. Se produce por la exposición a la dieta con gluten en individuos genéticamente predispuestos. Y, por el momento, el único tratamiento es la Dieta Sin Gluten (DSG). Actualmente, no se conocen medidas eficaces para prevenirla.

El gluten es una proteína presente en los cereales. Concretamente, en trigo, centeno, cebada y, en ocasiones, en la avena, debido a la contaminación cruzada en los cultivos. Evitar su ingesta resulta difícil para muchos consumidores. Tanto por el acceso a este tipo de productos en establecimientos de restauración, como por el precio de los mismos, habitualmente más elevado que los productos con gluten.

El colectivo asciende en España al 1% de la población. Aunque según FACE, la cifra real sería mucho mayor, pero el 80% de las personas afectadas no habría sido aún diagnosticada.

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