BrasayLeña lleva el servicio take away a sus franquicias

franquicia BrasayLeña

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La franquicia de churrascarías BrasayLeña incorpora el take away en sus locales. Según sus previsiones, este servicio -unido a la reciente introducción del delivery- supondrá un incremento del 10% en las ventas de la compañía. De hecho, esta iniciativa representa un importante paso en su estrategia de empresa.

Estrategia centrada en atender a todas necesidades del consumidor y mantener su liderazgo en el sector. Para la franquicia, llevar a cabo esta implantación ha supuesto un reto, dadas las características del modelo de negocio. Y es que el principal valor diferencial de BrasayLeña es que sus clientes repitan cuantas veces quieran en el local.

Para adaptar su oferta a este sistema, ha realizado un minucioso análisis de los factores que intervienen en el proceso. Y lo ha hecho controlando las diferentes variables, para diseñar la mejor propuesta posible:

  • Una selección de los mejores productos de su carta.
  • Los alimentos que mejor mantengan sus características fuera del local.
  • Las cantidades más adecuadas de cada producto en las raciones.
  • Y los mejores envases del mercado, que permitan preservar los alimentos en condiciones óptimas.

Con todo, la franquicia garantiza que los platos lleguen a su destino con una calidad idéntica a la del local. Así, el consumidor puede disfrutar del producto de Brasayleña donde desee.

Más posibilidades

Tras meses de trabajo y testeo en sus restaurantes propios, BrasayLeña ha implantado este nuevo servicio en toda su red. De esta manera, sus clientes tendrán a partir de ahora muchas más posibilidades de disfrutar de su gastronomía. Pueden acudir a alguno de sus 24 establecimientos y adquirir una bandeja con distintos cortes de carne de res; ave o cerdo. Igualmente, cuentan con una amplia variedad de guarniciones, como verduras a la brasa; plátano frito; arroz blanco o frijoles; además de bebidas y postres.

Esta novedad coincide con el calendario previsto por la franquicia en su Plan Estratégico 2016/2018. El mismo está centrado en adaptarse continuamente a las nuevas demandas y tendencias de los consumidores. Asimismo, contempla novedades a nivel de imagen; de planes formativos para su plantilla y de aperturas de nuevas líneas de negocio, entre otras.

BrasayLeña: más de 40 años ligados a la carne

La franquicia de restauración BrasayLeña proviene de más de 40 años de experiencia en la industria cárnica. En sus locales ofrece hasta 15 tipos de carnes distintas: de res, ave, o cerdo. Todo con cortes muy demandados por los amantes de la carne y aun relativamente difíciles de encontrar en España. Hablamos de la mamiña (perfecta para asar a la brasa) o la entraña (típica en los asados brasileños y argentinos).

Carnes procedentes en un 80% de productores nacionales. Seleccionadas en instalaciones de la zona Centro, Galicia, Extremadura y Castilla León. Y un 20% de producto internacional importado desde Alemania, Francia e Inglaterra.

Apuesta absoluta por la calidad total

BrasayLeña se ha consolidado como la primera cadena de Europa especializada en carnes asadas al estilo Rodizio brasileño. Desde 2008, la franquicia ha invertido en sus restaurantes cerca de 10 millones de euros. Actualmente, factura 18 millones de euros y da trabajo a más de 500 personas. Gracias a su oferta, está presente en los principales centros comerciales del país.

Con todo, esta franquicia cuenta con un Ebitda promedio en sus unidades propias cercano al 18%. Y la rentabilidad sobre recursos propios es superior al 50% anual. El origen de BrasayLeña proviene de una experiencia de más de 40 años en el mercado de la industria cárnica. Es el principal motivo de que pueda ofrecer una amplísima variedad de carnes y cortes, con una relación calidad-precio inmejorable.

Asimismo, la franquicia cuenta con una filosofía 100% orientada a la satisfacción total del cliente. Está inmersa en un plan de expansión de su modelo de negocio por toda la geografía nacional. En este sentido, BrasayLeña está renovando sus establecimientos, con un interiorismo acorde con las nuevas tendencias de diseño internacional. Y también está introduciendo diversas novedades en su carta.

Además, la franquicia ha reforzado su plantilla. En el último año, la ha hecho crecer desde los 400 a los 500 trabajadores. Al tiempo, BrasayLeña ha introducido en todos sus restaurantes las figuras del Jefe de Mesa y Jefe de Carne. Éste último es similar al de “sumiller”, pero especializado en este producto. Se enfoca en constatar que el tipo de corte, cocción y preparación es óptimo y adecuado para cada producto.

Con todo, BrasayLeña se ha convertido en uno de los destinos favoritos de los amantes de la carne en España.

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