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Canel Rolls, franquicia de hostelería y restauración, propiedad del grupo Inversiones Venespor, ha invertido más de 2M€ en sus cocinas centrales, lo que le permite desarrollar el 100% de sus productos. Esta inversión ha hecho que la compañía genere un margen comercial cercano al 75% tanto para sus establecimientos propios como para los franquiciados.

David Sainz, expansión manager, puntúa que este moderno obrador es “el corazón de la empresa, desde donde se ofrece una especialización y una externalización clave para el desarrollo de la cadena”. Ocupa una superficie total de 600 m2 y está ubicado en la localidad de Alcalá de Henares, Madrid.

Este servicio de la central ayuda al franquiciado a ahorrar en costes de personal y maquinaria ya que su actividad abarca desde la recepción de las materias primas, la elaboración de las mismas, la conservación y el transporte a cada uno de los establecimientos de la cadena.

Cocinas centrales 

Las cocinas centrales de la compañía están formadas por 3 salas, todas ellas dotadas de control de temperatura para la elaboración y fabricación de sus productos, así como de dos cámaras, una de congelación y otra de refrigeración para la mejor preservación de todos los productos. Además, desde este centro, Canel Rolls gestiona el control de calidad de todos sus productos y la atención directa y personalizada a todas las franquicias de la marca.

Canel Rolls se encarga también desde estas instalaciones, de la definición de nuevas líneas de productos y otras innovaciones. El caso más reciente ha sido la introducción de una amplia gama de productos healthy, que complementa la oferta tradicional de la compañía con unos deliciosos Heathy Bowls creados para quienes tienen poco tiempo y no quieren renunciar a una alimentación completa y saludable.

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