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franquicia CapraboCaprabo prevé que el gasto en la cesta de Navidad sea este año un 3% superior al año anterior. De las previsiones para este año, la franquicia destaca que serán compras muy tradicionales. Gambón, cordero lechal, jamón, dulces y vinos espumosos seguirán siendo productos con mayor crecimiento de ventas respecto a meses previos.

Además de las compras habituales, la franquicia Caprabo también espera un especial incremento de los productos producidos y elaborados en nuestro entorno más cercano. Es decir, los productos de proximidad. En este sentido, los aceites de proximidad de las cinco DOP catalanas incrementarán su consumo por encima del 5%.

Productos frescos Caprabo

En la sección de pescadería, se prevé que el marisco registre mayor crecimiento respecto al año anterior, doblando sus ventas. De manera más concreta, el gambón, los langostinos, las ostras y el bogavante (el rey de la mesa), se revelan como los productos con mayor nivel de consumo en estas fechas. En esta sección, el rape y la merluza son productos tradicionales que también incrementarán su demanda, según la franquicia Caprabo.

Respecto al segmento de carne, cobran especial protagonismo, el cordero lechal y el cabrito. Aves como la perdiz, la pularda, el capón y el pollo de corral tendrán mayor demanda bajo encargos específicos. Además, este año también se prevé un incremento en los encargos de rellenos y asados. Productos ya preparados que, según la franquicia Caprabo, facilitan las tareas en la cocina.

En lo que se refiere a platos preparados, cabe destacar una nueva tendencia de compra que aumenta cada vez más. Se trata de los canelones, según la franquicia Caprabo. El consumo de este plato principal del Día de San Esteban está registrando un aumento constante. Sobre todo de los canelones elaborados de forma tradicional y de proveedores de proximidad. Su fácil elaboración, que consiste en calentar y consumir, y su calidad han provocado que el consumo de este plato tradicional haya crecido más de un 20% en los últimos dos años.

Y en la charcutería, el producto estrella es el jamón. Y seguiremos viendo el aumento de la tendencia de años anteriores de demanda de productos gourmet y delicatessen. Así, la franquicia Caprabo prevé que las especialidades de quesos internacionales y surtidos. Además de los ibéricos, los patés y los ahumados tradicionales. O aquellos más innovadores, que también acompañarán de manera relevante la mesa de los consumidores esta Navidad 2017.

Postres para Navidad

Como postre, los clásicos turrones siguen siendo los preferidos, con el de jijona a la cabeza. Igualmente, cada año la variedad de este tipo de postres típicos navideños es más amplia e innovadora. Incluyendo un mayor surtido de bombones y polvorones, según la franquicia de alimentación. Y el tradicional Roscón de Reyes o Tortel de Navidad.

Por otro lado, los productos de pastelería elaborada cada vez tienen más presencia en la cesta de la compra navideña. Los Brazos y Troncos de Navidad, las Tartas Selectas (Sacher, Selva Negra) o las trenzas de hojaldre son algunos de los artículos más destacados.

Además, en estas fechas la franquicia Caprabo también espera que el consumo de panes elaborados de larga duración, como las hogazas artesanas o los panes de masa madre, se incremente entorno a un 10%.

En cuanto a frutas, las tropicales se han convertido en un producto cada vez más presente en la mesa. Tanto en Nochebuena como en Fin de Año. Así, esta Navidad se espera un incremento de un 10% del consumo de este producto, según la franquicia Caprabo. Junto a la piña, productos como el aguacate, el mango y la papaya se convertirán en las frutas más demandadas.

Espumosos y vinos con DO

Más allá de las secciones de alimentación, Caprabo prevé aumentos muy importantes en espumosos. Estos crecen un 300% con respecto a los meses anteriores. Así, la franquicia espera crecimientos promedios del 3% respecto el año anterior.

Asimismo, este año se hace una clara apuesta por los vinos con D.O. que representan el 35% de la venta de toda la categoría, según la franquicia Caprabo. En bebidas de alta graduación, por quinto año consecutivo, la ginebra representará el 25% de las ventas.

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