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Paz Serrano, Directora de Expansión BrasayLeñaLa red de franquicias de restauración, BrasayLeña, ha fichado a Paz Serrano como nueva directora de expansión y franquicias de la compañía. La ejecutiva, anteriormente directora de expansión de Tommy Mel’s, dispone de más de 20 años de experiencia en compañías de retail y franquicia, y muy concretamente en empresas relacionadas con la restauración moderna.

 

A lo largo de su experiencia profesional, Serrano ha ocupado la dirección de expansión y franquicias en el Grupo Restalia, con 400 puntos de venta, así como puestos de máxima responsabilidad en el Grupo Vips y Burger King. Ha trabajado también en compañías como Axa o Hewlett-Packard Española.

En su nueva posición asumirá el reto de dirigir el desarrollo y ejecución de estrategia del plan de negocio de la compañía, centrado en consolidarse como el grupo de restauración especializada en rodizios líder a nivel europeo, tanto por calidad como por número de establecimientos. Asimismo, con el objetivo de reforzar el área de expansión y franquicia de la compañía, se han incorporado tres personas más al equipo.

La enseña de hostelería y restauración cuenta en la actualidad con un total de 22 restaurantes, un local más -con casi 500 mts2 ubicado entre la Plaza Mayor y Mercado de San Miguel- en proceso de apertura y una clara apuesta por la calidad, tanto en su oferta gastronómica como en su ambientación y atención al cliente. De este total, el 55% son en propiedad y el otro 45% gestionados en régimen de franquicia.

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