La franquicia Le Coq reinventa el pollo asado

Noticias franquicias / 8 de noviembre de 2016
Franquicia Le Coq by The Kiriki Co

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Le Coq by The Kirikí Co tiene previsto abrir en Madrid un nuevo local franquiciado en el mes de diciembre y continuar su expansión a nivel nacional. La innovadora fórmula de esta rotisserie aúna producto “gourmet” y sabor internacional.

La cadena de restauración continúa así su afianzamiento como expertos en el mercado del pollo y apuesta por la innovación. ¿El objetivo de la franquicia? Otorgar a este producto relevancia como alimento saludable y “gourmet”.

Se trata de un nuevo concepto que reinventa el despacho tradicional de pollos asados. El producto se somete a un proceso de maceración (inyección de especias) utilizando técnicas y recetas internacionales, desarrolladas en exclusiva en el departamento de I+D+i de la cadena, para después asarlos lentamente en sus hornos de brasas de carbón vegetal. De esta forma, el cliente disfruta de un producto de la más alta calidad con diversas interpretaciones gastronómicas, que van desde la receta tradicional, pasando por la thai, chimichurri, peruana, hindú o masala, entre otras, y a un precio asequible. Así es como la franquicia logra abarcar a un público muy amplio, ya que, además, sus platos no tienen límites culturales o religiosos.

Según explica la fundadora de la franquicia, Elvira Durand, “queremos convertirnos en líder dentro de este segmento y ofrecer una nueva forma de entender y disfrutar de un producto tan versátil y sabroso como es el pollo, un gran conductor de sabores dentro de la gastronomía”. Franquicia Le Coq by The Kiriki Co

En lo que respecta al formato de negocio de esta franquicia, se trata de una rotisserie que ofrece servicio en mesa, take away y delivery con el objetivo de llegar a la mayor cantidad de públicos posible. Con una imagen muy cuidada, los locales de Le Coq están pensados para ofrecer una experiencia de marca con la máxima calidad acercando el producto a los clientes, con el horno asador como protagonista del local.

En la actualidad, Le Coq by The Kirikí Co cuenta con un establecimiento que abrió a principios de 2016 y que se encuentra situado en la madrileña calle Príncipe de Vergara. Éste ha sido solamente un primer paso, ya que la franquicia tiene prevista la apertura de un nuevo local el próximo mes de diciembre en la zona de Las Tablas de Madrid. Será un espacio mucho más amplio que el actual donde se buscará la completa separación de ambientes: take away, terraza y tienda. De esta forma, la zona del restaurante y terraza podrá acoger a diversos tipos de clientes, desde los que acuden para desayunar, comer o cenar hasta los que quieren disfrutar de un “after work”.

Asimismo, el objetivo a corto plazo es continuar su expansión progresiva como franquicia y el plan de negocio contempla debutar en una nueva ubicación emplazada en un centro comercial.

Por otra parte, Le Coq by The Kikirí Co propone el modelo de franquicia cuya inversión ronda los 140.000 euros, con retorno en 24 meses y un resultado bruto de explotación (Ebitda) cercano al 20%.

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