La franquicia SM añade al sushi gastronomía española

Noticias franquicias / 5 de agosto de 2015
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SM, la franquicia pionera en nuestro país en restaurantes de sushi de máxima calidad, ha decidido crear unas piezas de sushi con ingredientes de la gastronomía española. Con esto pretende gustar a todos los paladares, ya que hay mucha población reacia al pescado crudo.

La marca SM continúa innovando en el sector de los restaurantes. Ahora, la empresa española ha decidido a fusionar la gastronomía mediterránea con la nipona, creando así una mixtura de piezas de sushi con jamón ibérico, pulpo gallego y vinagre de Jerez. Esto hace de este sushi un producto mucho más apetecible para los que no son amantes del pescado crudo.

Los chefs españoles han querido darle un giro a las piezas de sushi y han introducido también otros ingredientes como sardinas y espárragos o incluso piñones y chocolate, que, combinados con el típico arroz japonés, son un manjar para los paladares españo.es.

La chef ejecutiva de SM, Bárbara Buenache, y su equipo de I+D, proponen nuevas piezas de sushi, entre las que destacan: el nigiri de jamón ibérico con salmorejo y huevo poché de codorniz con sal carbonizada, los makis de panceta con tomate trufado y kikos con reducción de vinagre de Jeréz, o un nigiri con toque de soplete de anguila, foie y manzana caramelizada, y de postre uno nigiris dulces con frambuesas, piñones, chocolate y menta.

Bárbara Buenache explicó: “Con estas nuevas propuestas con pinceladas de la dieta mediterránea nuestro objetivo es promover los beneficios que tiene para la salud la incorporación del sushi a nuestra dieta y, a la vez, popularizarlo para todos los paladares. Siempre elaborado con las mejores materias primas y en el momento”.

En los restaurantes de SM, los clientes pueden “elaborar” su pieza de sushi preferida gracias a la parte más exclusiva de la carta: Customiza tu bocado. Los clientes elegirán primero la forma de su pieza: maki, spring roll, california o nigiri; después elegirán la esencia: anchoa, salmón, atún, pulpo, pez mantequilla, pollo, langostino o tortilla; y por último tendrán la opción de añadir alegría, con calabaza con soja, katsuobusi, aguacate, cebolla crujiente, queso crema, mayonesa japonesa, kimuchi o pepino.  

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