Recuperación plena de la hostelería y colectividades en España

Noticias franquicias / 20 de febrero de 2024
Recuperación Hostelería Colectividades España 2023

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En el transcurso de 2022 y 2023, los sectores fundamentales dentro del ámbito de la hostelería y las colectividades en España han logrado consolidar su recuperación, un proceso iniciado en 2021 tras superar los retos impuestos por la pandemia y las restricciones asociadas. Esta notable recuperación se ha visto propulsada por un entorno económico propicio, un incremento en el consumo interno y el vigoroso retorno del turismo, factores complementados por un notable aumento en los precios de los servicios.

Impulso y expansión en el sector hotelero y de restauración

El resurgimiento y la expansión de la hostelería se han manifestado especialmente en el sector hotelero, el cual ha experimentado un crecimiento excepcional, junto con los sectores de restaurantes y catering, todos beneficiándose de un clima económico favorable.

Crecimiento impulsado por la recuperación turística y el consumo

El sector hotelero, el más afectado durante la crisis sanitaria, ha emergido en 2023 con un crecimiento del 15%, superando las cifras registradas antes de la pandemia. Este renacimiento ha sido posible gracias al aumento del turismo, tanto nacional como internacional, que ha visto un incremento en el número de visitantes y, por ende, en la ocupación hotelera. Paralelamente, el sector de restaurantes ha visto un crecimiento del 8%, favorecido por una mayor disposición al gasto por parte de los consumidores en comidas fuera del hogar y la llegada continua de turistas deseosos de experimentar la gastronomía local. De igual manera, el sector de catering ha experimentado un crecimiento del 6,5%, reflejando la creciente demanda de servicios de alimentación personalizados y de calidad.

El Impacto económico de la hostelería y las colectividades

La recuperación de estos sectores no solo ha revitalizado la facturación y el empleo sino también ha tenido un impacto significativo en el PIB regional, demostrando la importancia estratégica de la hostelería y las colectividades para la economía española.

Contribuciones clave al desarrollo económico

La hostelería y las colectividades han jugado un papel crucial en la economía española, no solo en términos de recuperación post-pandemia sino también como sectores fundamentales para el desarrollo económico y la creación de empleo. La propensión al gasto en restauración y ocio, que representa el 30% del gasto total de los turistas en Madrid, ha sido un motor de crecimiento, contribuyendo al 5% del PIB regional. Este dinamismo se refleja en el aumento del valor de mercado en los sectores de restaurantes, hoteles y catering, demostrando la capacidad de la hostelería para adaptarse y prosperar incluso en tiempos de incertidumbre.

Tendencia hacia la concentración en el mercado

A pesar de la atomización tradicional del mercado de hostelería y colectividades, se observa una tendencia hacia una mayor concentración de la oferta, especialmente en el sector hospitalario, lo que podría señalar cambios significativos en la estructura del mercado.

Un mercado en evolución

La tendencia hacia la concentración de la oferta en el mercado de hostelería y colectividades es evidente, particularmente en el sector de hospitales privados, donde los principales grupos han alcanzado una cuota de mercado conjunta significativa. Este fenómeno refleja un cambio estratégico hacia la eficiencia operativa y una mejor posición competitiva, impulsado por operaciones de compra y la integración de establecimientos independientes en cadenas y redes. Esta concentración no solo mejora la capacidad de negociación y la eficiencia sino que también permite una mayor inversión en innovación y calidad de servicio, estableciendo un nuevo estándar en la industria.

La plena recuperación de los sectores de hostelería y colectividades en España marca un hito importante en el camino hacia la estabilidad y el crecimiento económico post-pandemia. Impulsados por la favorable coyuntura económica, el incremento del consumo, el auge del turismo y la adaptación a nuevas demandas del mercado, estos sectores han demostrado una notable resiliencia y capacidad de innovación. A medida que avanzamos, la tendencia hacia una mayor concentración de la oferta sugiere un futuro en el que la eficiencia, la calidad y la sostenibilidad serán claves para mantener el liderazgo y la competitividad en el ámbito global.

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