Esta primera apertura del año es debido a un intenso plan de expansión que la marca está llevando a cabo para consolidarse como una de las mejores marcas hosteleras del país. Así, prevé concluir el año con una cifra cerca de las 65 franquicias.
El éxito de Dehesa Santa María reside en haber logrado combinar la esencia de un restaurante o bar de tapas de toda la vida con los más modernos sistemas de gestión de restauración propios del grupo Eat Out. En la práctica, este hecho supone automatizar o derivar a la central múltiples gestiones (logísticas, administrativas, de marketing, de innovación de producto, etc.) permitiendo a los emprendedores ser capaces de dirigir con éxito una franquicia de estas características.