Cocina artesanal, cuidada elaboración e ingredientes frescos y de proximidad. La Clotenca es un innovador concepto de hostelería que ofrece una amplia variedad de platos saludables y, al tiempo, sabrosos. De hecho, en esta franquicia todo se elabora con ingredientes naturales.
La Clotenca se encuentra en la calle Clot de Barcelona. Y en ella su creador, Jordi Devesa, ha conseguido reinterpretar uno de los clásicos de nuestra dieta: la pizza. Este barcelonés, nacido en 1974 y de espíritu autodidacta, es viajero por excelencia, multidisciplinario, publicista y gastrónomo por vocación. Formado en diseño gráfico y hostelería en Estados Unidos, Reino Unido y España, ha trabajado en publicidad y en restauración. Además, la influencia de los viajes queda patente en todas sus creaciones gastronómicas. De hecho, todas tienden a la integración de diferentes tendencias culinarias adaptadas a nuestro estilo de cocina.
Las Veggie Pizzas de La Clotenca
Recientemente, Devesa ha dado a conocer las mejores recetas de La Clotenca a través de Veggie Pizzas. Este libro publicado, por Beta Editorial, ha sido una de las estrellas en Sant Jordi, sin lugar a dudas.
Veggie Pizzas es un libro diferente. Con contenidos novedosos, invita al lector a entender y reinterpretar la cocina de una forma sencilla y, sobre todo, sana. Detalla paso a paso la preparación de sus mejores recetas de pizzas veganas (saladas y dulces). Pero además, nos desgrana los secretos de sus principales ingredientes, como las salsas y la fermentación de las masas. Todo ello utilizando ingredientes 100% vegetales que son fieles sustitutos de la mozzarella, el bacon y la carne picada. Y aprendiendo así a aprovechar las propiedades organolépticas de los alimentos.
Con todo, la franquicia La Clotenca se alza como una firme apuesta por lo healthy con la que perder el miedo a disfrutar de la pizza. De hecho, la conocida revista Telva ha incluido en su artículo “Cinco pizzas ligeras para tomar sin remordimientos”, algunas de las recetas más icónicas recogidas en Veggie Pizzas.
Un modelo de franquicia único e innovador
La franquicia de restauración La Clotenca ofrece una excelente oportunidad de negocio y con un enorme potencial de crecimiento. De hecho, su concepto se centra en reinterpretar los platos más clásicos de nuestra gastronomía, adaptándolo a las últimas tendencias en healthy food.
Todo en un ambiente agradable e informal en el que puede disfrutar una amplia variedad de clientes. En definitiva, un concepto de franquicia rentable, con personalidad propia y con un claro compromiso social, que marca el presente y el futuro del sector de la hostelería.
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