La inteligencia artificial ha dejado de ser una promesa para convertirse en una realidad tangible en la hostelería. Desde la optimización de procesos hasta la personalización extrema de la experiencia del cliente, la tecnología está revolucionando la forma en que los negocios operan. Un estudio de la Universidad de Cornell en 2024 reveló que la IA puede predecir el consumo eléctrico de un hotel con una precisión del 97,5%, facilitando la gestión de recursos, reduciendo costes y favoreciendo la sostenibilidad.
Pero la IA no solo se limita a la eficiencia energética. Su integración en la operativa diaria de hoteles y restaurantes está transformando la manera en que estos interactúan con sus clientes, gestionan su personal y optimizan sus recursos. Y todo esto será explorado en HIP 2025, el mayor evento de innovación para el sector Horeca, que se celebrará del 10 al 12 de marzo en IFEMA Madrid.
HIP 2025: una inmersión en el futuro de la hostelería
Durante tres días, HIP reunirá a líderes del sector, expertos en tecnología y empresarios para analizar cómo la IA puede impulsar la rentabilidad y la eficiencia en el canal Horeca. Desde asistentes virtuales para restaurantes hasta modelos avanzados de gestión operativa, el evento abordará las aplicaciones más innovadoras de esta tecnología.
Uno de los puntos clave será el impacto de la IA en la productividad. Juan Manuel Lema, socio de Chalito, analizará cómo la automatización de tareas permite a los equipos centrarse en actividades estratégicas de mayor valor.
Además, en un entorno donde la competencia es feroz, personalizar la relación con los clientes es imprescindible. Ana Díaz del Río, directora de comunicación global de Metricool, explorará cómo la inteligencia artificial está redefiniendo el marketing digital y la relación con los consumidores a través de redes sociales.
Robots, IA y la nueva hostelería digital
La automatización ha llegado para quedarse. La combinación de IA y robótica está transformando la operativa del sector, permitiendo una gestión más eficiente y una optimización sin precedentes de los recursos.
En HIP 2025, expertos como Francisco Javier Martín (Keenon Robotics), Raquel Giménez (Areas España) e Ignacio Sancho (KUKA Iberia) explicarán cómo los robots están revolucionando la productividad en hoteles y restaurantes.
Pero la revolución no termina ahí. Román Salazar, cofundador de WeTechFood, mostrará cómo su empresa ha desarrollado máquinas inteligentes que ya operan en Healthy Poke y Sodexo, preparando miles de recetas con precisión y rapidez. Ilona Schukina, vicepresidenta de desarrollo de Circus Group, presentará su innovador sistema de cocinas autónomas capaces de producir más de 2.000 platos al día.
Por otro lado, Ana Potti (Goiko) y Sònia Soldevila (CONBOT) hablarán sobre cómo los robots de indoor delivery están redefiniendo los estándares de servicio en la restauración.
Cocinas inteligentes: la evolución del foodservice
Más allá de la automatización, las smart kitchens están redefiniendo el futuro del sector. Estas cocinas inteligentes optimizan procesos, reducen el desperdicio de alimentos y maximizan la eficiencia operativa.
En HIP 2025, empresas como Welbilt Iberia y Makeat presentarán sus últimas innovaciones en el sector de las cocinas inteligentes. Además, Iván Morales, cofundador de Taberna Arzábal, compartirá su experiencia sobre cómo la tecnología está transformando el trabajo en cocina.
Germán Carrizo (Fierro), junto a Gonzalo Mateos y Óscar Pastor (Oh My Business), adelantarán las tendencias que definirán el foodservice del futuro, explorando las innovaciones que están marcando la diferencia en la industria gastronómica.
HIP 2025: el evento que marca la diferencia
HIP – Horeca Professional Expo (10-12 de marzo de 2025, IFEMA Madrid) es la cumbre de referencia para la hostelería y la restauración. Durante tres días, los asistentes podrán descubrir las últimas innovaciones, tendencias y modelos de negocio que están redefiniendo el sector.
Además, el evento acogerá el Hospitality 4.0 Congress, un espacio de conocimiento con más de 750 ponentes, 10 auditorios y más de 30 summits, abordando las claves de la transformación digital en cada segmento del sector: hoteles, restaurantes, bares, colectividades, delivery/take away y servicios al viajero.
La hostelería del futuro se escribe hoy. Y en HIP 2025, los profesionales del sector podrán descubrir cómo la IA y la tecnología están redefiniendo la forma de hacer negocios en la industria Horeca.