Mayoristas de hostelería: crecimiento sostenido

Facturación Mayoristas Hostelería 2023

Evolución del sector de mayoristas

El año 2023 ha sido testigo de la consolidación del crecimiento en el sector de los mayoristas de alimentación para hostelería, marcando un hito significativo en su trayectoria.

Dinámica de crecimiento

Después de un impresionante aumento del 32% en 2022, el sector ha mantenido su impulso en 2023 con un crecimiento del 8%, elevando la facturación hasta los 7.550 millones de euros. Este incremento refleja la continua recuperación del consumo privado y la actividad turística, elementos cruciales para el desempeño del sector. Aunque la tasa de crecimiento ha experimentado una moderación, la tendencia positiva subraya la fortaleza y resiliencia del sector de mayoristas de alimentación para hostelería ante los retos de la moderación económica general.

Contribución al sector hostelero

Los mayoristas han desempeñado un papel fundamental en el abastecimiento del sector hostelero, canalizando un porcentaje significativo del total de las compras de alimentación y bebidas. En 2022, representaron el 36% del valor total de estas compras, una cifra que resalta la importancia de los mayoristas como proveedores esenciales para bares, restaurantes y otros establecimientos de hostelería en España.

Competitividad y atomización del mercado

El mercado de los mayoristas de alimentación para hostelería presenta una estructura altamente competitiva y atomizada, con características particulares que influyen en su dinámica de mercado.

Estructura de mercado y atomización

A pesar del crecimiento continuo, el sector se caracteriza por una notable atomización, con las cinco principales empresas controlando solo el 15% de la facturación total. Esta atomización destaca la diversidad y la competitividad del mercado, ofreciendo oportunidades para una amplia gama de actores. Sin embargo, también plantea desafíos en términos de concentración de mercado, con solo un ligero aumento en la participación de las diez principales empresas, alcanzando el 20,5%.

Impacto de los establecimientos Cash & Carry

Los establecimientos cash & carry han visto un impulso favorable debido a la recuperación del sector hostelero, evidenciando un crecimiento en la facturación de alrededor del 7-8% en 2023. Estos establecimientos juegan un papel crucial en el suministro al sector de hostelería, con un grado de concentración más alto que refleja la preferencia de algunos segmentos del mercado por la conveniencia y la variedad que ofrecen estos formatos.

Por ello, el sector de mayoristas de alimentación para hostelería en España ha demostrado una capacidad notable para mantener un crecimiento sostenido en 2023, superando los 7.500 millones de euros en facturación. La estructura competitiva y atomizada del mercado, junto con el papel esencial de los establecimientos cash & carry, subraya la dinámica compleja y las oportunidades dentro del sector. A medida que el sector continúa navegando por un entorno económico cambiante, la adaptabilidad y la innovación serán claves para sostener el crecimiento y responder a las necesidades del mercado hostelero.

Scroll al inicio