“Con esta original receta queremos mostrar otra forma diferente de comer sushi. Una elaboración original y sencilla para seguir disfrutando de la gastronomía japonesa, expresa Buenache.
Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs arroz para sushi
- 75 ml vinagre de arroz
- 30 grs sal
- 25 grs azúcar
- 1 aguacate
- 1/2 cebolla morada
- 200 grs salmón fresco (previamente congelado)
- Mahonesa japonesa
- Sésamo tostado y negro
Elaboración:
- Lavar el arroz muy bien, hasta que el agua salga transparente para deshacernos del almidón. Cocer el arroz cubriéndolo de agua aproximadamente un dedo por encima. Cuando empiece a hervir tapar y bajar el fuego. Pasados 15 minutos retirar del fuego y reposar durante 5 minutos más. Mezclar el vinagre, sal y azúcar. Envolver el arroz con la mezcla con cuidado de no romper el grano. Abanicar el arroz para atemperar y cortar la cocción.
- Colocar la mitad del arroz en el interior de cuatro moldes redondos (10x4cm) de acero inoxidable previamente untado con aceite. Prensar bien el arroz.
- Poner encima una capa de aguacate laminado, después la cebolla morada finamente cortada, a continuación otra capa de salmón fresco laminado y la mayonesa japonesa.
- Terminar colocando el arroz restante, prensar y desmoldar.
- Decorar con la mezcla de sésamo tostado y negro.
Los 25 espacios de la enseña de hostelería y restauración tendrán este original sándwich a la venta por 6,90 euros el día 3 de mayo, ya que la enseña también piensa en quienes no tienen mucho tiempo para preparar la receta. A la vez, todos los espacios SM cuentan con un servicio a domicilio para que los amantes de sushi puedan degustar más de 40 variedades junto a los deliciosos ‘sándwich-sushi’ de salmón sin salir de casa.
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