franquicias de creperíasHostelería y restauración es de los sectores más fuertes y uno de los que disponen con más subsectores de éxito. Entre ellos, el de las franquicias de creperías. Estos negocios especializados en crepes juegan con un importante factor a su favor: la posibilidad de elaborar con ellas tanto platos salados como dulces. Además, día a día ganan más adeptos. Incluso entre los paladares más exquisitos y exigentes.

Harina, huevos, leche, aceite, azúcar y sal. Sus ingredientes son sencillos y comúnmente conocidos por reposteros profesionales y amateurs. La crepe es una receta procedente del oeste de Francia, de la región de Bretaña. Un plato para acompañar tanto con salado como con dulce y que es siempre garantía de éxito. De ahí que muchos sean los restaurantes que le dan cada vez más cabida en sus cartas. Y de ahí que cada vez haya más negocios de hostelería y franquicias de creperías especializadas en este producto.

Datos de la AEF

Según los datos recogidos en “La Franquicia en España 2018”, el informe estadístico anual de la Asociación Española de Franquiciadores (AEF), las franquicias de creperías forman parte del sector Hostelería. Sus variables, a 31 de diciembre de 2017, fueron:

  • 198 redes de franquicias.
  • 8.659 establecimientos.
  • 61.226 empleados.
  • 10.740 millones de euros de facturación.

Asimismo, las franquicias de creperías tienen cabida en el subsector Cafeterías/Chocolaterías, donde destacan las siguientes cifras:

  • 30 redes de franquicias.
  • 647 establecimientos (492 franquiciados y 155 propios).
  • 2.703 empleados.
  • 151,95 millones de euros de facturación.

Y, de igual modo, las franquicias de creperías tienen cabida en el subsector Heladerías/Yogurterías. Aquí las cifras más reseñables son:franquicias de creperías

  • 24 redes de franquicias.
  • 621 establecimientos (536 franquiciados y 85 propios).
  • 1.592 empleados.
  • 117,06 millones de euros de facturación.

Heladerías y yogurterías combaten la temporalidad de su producto estrella -el helado- diversificando su carta en invierno. Así, para los meses más fríos del año, en los que menos apetece comer helados, disponen de bebidas calientes, como chocolates y cafés, y postres más atemporales, como gofres y crepes.

Las franquicias de creperías donde disfrutar de las mejores crepes

A continuación te planteamos algunas de opciones llamativas para comenzar un negocio de este tipo con todas las garantías. Tanto con franquicias de creperías propiamente dichas, especializadas en dulces como la crepe y el gofre. Como enseñas de heladerías que diversifican su negocio con diversos productos para gozar de negocios atemporales.

franquicias de creperías CrepissimaCrepissima

Crepissima es una franquicia costarricense especializada en convertir la crepe tradicional en un plato gourmet. Precisamente, en octubre desembarca en España, con la inauguración de dos puntos de venta en Madrid. Se trata de una marca muy consolidada, debido a su larga trayectoria y experiencia en el sector de la hostelería. La inversión necesaria para abrir una de sus franquicias de creperías oscila entre 39.000€ (formato isla) y 45.000€ (local convencional). Un proyecto “llave en mano” que incluye el canon de franquicia, la maquinaria, todo el montaje de mobiliario a medida, rótulos, pantallas, stock inicial o utensilios, entre otros. Y el plazo de recuperación de la inversión es inferior a los dos años. Además, destaca la importancia que su centran da a la formación de los franquiciados y al cuidado de la imagen de marca.

Inversión: 39.000€ (isla) y 45.000€ (local)

franquicias de creperías Crepes & WafflesCrepes & Waffles

Crepes & Waffles nace en 1980 en Bogotá, en un pequeño local en el que dos universitarios, Beatriz Fernández y Eduardo Macías, pusieron en práctica su original idea. Era una pequeña crepería de estilo rústico francés, con un ambiente joven e informal. Tres años después, abrieron un segundo local en la ciudad. En 1984, el tercero, ubicado en Cartagena de Indias; en 1986, otro más en Bogotá; en 1989, en Cali y en 1994 en Medellín. Con una trayectoria consolidada en Colombia, la enseña dio el salto a otros países. Así, en 1995 se estableció en Ecuador; en 1997, en Panamá; en 1998, en Venezuela y en 2001 en México. Ese mismo año, cruzó el Atlántico y abrió su primer local en Madrid. En la actualidad, sus franquicias de creperías y gofres están presentes en 7 países.

Inversión: a consultar

franquicias de creperías llaollaollaollao

La murciana llaollao nace en 2009 con un modelo de negocio basado en un producto saludable, natural y novedoso. Se trata de yogurt helado elaborado con ingredientes naturales y complementos de primera calidad. Con bajo contenido en grasas y calorías, fuente natural de calcio, rico en proteínas y sin gluten. Además, sus franquicias de creperías y heladerías han incorporado para los meses de invierno una nueva oferta de productos. Entre ellos, tortitas, gofres, crepes o brownies, en los que el yogurt sigue siendo el ingrediente estrella. Actualmente, es la franquicia europea de frozen yogurt nº 1 por implantación en el mundo, con una red internacional de más de 200 establecimientos.

Inversión: 64.800€

franquicias de creperías MisturaMistura Handcrafted Ice Cream

Mistura introduce un concepto innovador con sus helados artesanales de alta calidad. Los mismos se elaboran con materias primas naturales, como la leche fresca de granja. Sin aditivos, ni conservantes, ni azúcares añadidos. Pero la mayor innovación es su forma de servir el producto. Y es que los ingredientes se mezclan con dos espátulas sobre una plancha de granito a baja temperatura (-20ºC). Una técnica pionera, que potencia la textura y cremosidad del helado. Asimismo, sus franquicias de creperías y heladerías ofrecen una amplia variedad de productos en su carta de desayunos. Entre ellos, crepes y gofres sin azúcar y elaborados a diario. También tostadas de brioche, frech toasts, tarta de chocolate, apple crumble, cheesecake, carrot cake y banana cake.

Inversión: 78.300€

franquicias de creperías AmorinoAmorino

Las boutiques de Amorino venden helados y productos artesanales, elaborados con la más pura tradición italiana. Un producto exquisito, de gran calidad y con un amplio surtido, presentado de manera muy elegante. Y es que sirve todos sus helados en forma de flor. Algo que hace de ella una marca de productos gourmet de alta gama. Además, en su carta encontramos un amplio abanico de posibilidades atemporales, ideales para los meses de invierno. Destacan sus chocolates calientes, tés y cafés italianos. También el mejor croissant francés de mantequilla y las napolitanas de chocolate. Sin olvidar una rica variedad de crepes y gofres. O los famosos macaron al gelato y tradicionales, rellenos de crema. Con todo, sus franquicias de creperías y heladerías están presentes en más de 12 países. Tanto con boutiques propias como con tiendas franquiciadas.

Inversión: de 80.000€ a 240.000€

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