Jornada Gastronòmica del Calçot con la franquicia Caprabo

Noticias franquicias / 10 de noviembre de 2016
Franquicia Caprabo Jornada Gastronómica del Calçot

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Chef Caprabo, el Programa de Proximidad por Comarcas de la franquicia Caprabo, ha dado entrada en sus tiendas a más de 2.300 productos de más de 270 pequeños productores. Entre ellos, los populares calçots, de los que el 75% de los vendidos en los supermercados Caprabo proviene de la IGP Calçot de Valls.

El Responsable de Productos de Proximidad de Caprabo, Fernando Tercero, ha confirmado esta cifra coincidiendo con el inicio de la campaña del calçot de este año y en el marco de la presentación de la III Jornada Gastronòmica del Calçot de Valls, celebrada en el espacio Chef Caprabo, en el supermercado de l’Illa Diagonal de Barcelona.

La franquicia de supermercados Caprabo es la única que cuenta con todos los productos con Denominación de Origen Protegida y con dos de los productos con Indicación Geográfica Protegida, uno de ellos, el Calçot de Valls. Y es que Caprabo es la compañía que más apuesta por la producción de proximidad. En 2015, la cadena de franquicias firmó un acuerdo con la Federació Catalana de DOP i IGP para fomentar el conocimiento de los productos con sello europeo de calidad, su consumo, poner en valor la economía local y la calidad y variedad de la producción agroalimentaria de proximidad.

Con el mismo objetivo, la franquicia tiene un acuerdo con la Federació Catalana de Cooperativas Agrarias. Ambos acuerdos se enmarcan en el Programa de Proximidad por Comarcas de Caprabo, por el que ha introducido en los últimos años hasta 2.300 nuevos productos de unos 270 pequeños productores y cooperativas agrícolas.

Presentación en el Chef Caprabo

El espacio Chef Caprabo de la franquicia ha sido el escenario de la presentación de la III edición de la Jornada Gastronòmica del Calçot. El Regidor de Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Valls, Òscar Peris, han dado a conocer las novedades de este evento gastronómico, que se celebrará el 19 de noviembre en la capital del Alt Camp. Este año, la jornada se consolida como reivindicación de la auténtica calçotada. La chef Ada Parellada será declarada “Amiga de la Auténtica Calçotada de Valls” de forma vitalicia. Además, contará con la participación de dos cocineros dos estrelles Michelin, Nandu Jubany y Carles Gaig, que junto con los dos chefs de Valls, Ángel Solé y Joan Castells, cocinarán el menú a base IGP Calçot. Franquicia Caprabo Jornada Gastronómica del Calçot

Durante la presentación, el chef Ángel Solé, del Restaurant Ca L'Àngel y El Petit Cup de Valls, ha ofrecido un showcooking de tres sabrosas recetas maridadas con vinos de la DO Tarragona: crema de calçot, pulpo con calçot y salsa de calçot y crujiente de tocino con parmentier de calçot y all i oli de salsa de calçot. Como postre, se ha presentado un original bombón de calçot de la pastelería de Valls “Ca les Taronges” y un café de calçotada.

IGP Calçot de Valls

El calçot se ha convertido en uno de los productos de la tierra más populares en Cataluña, siendo muy tradicionales las calçotadas de Valls y del Camp de Tarragona donde se ha consolidado una producción de calçots de gran calidad, reconocida por la Indicación Geográfica Protegida. Se conrean siguiendo unas prácticas de cultivo tradicional que duran casi un año. Los calçots de Valls -que son los que se venden en las franquicias de Caprabo- tienen una largada de 15 a 25 cm y un diámetro, medido a 5 cm de raíz, de entre 1,7 y 2,5 cm.

Caprabo, pionero en introducir todas las DOP

Caprabo es la única franquicia de supermercados que cuenta con los 11 productos con Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), en coherencia con su radical apuesta y compromiso con la producción de proximidad. Los productos son: la DOP Arròs del Delta de l’Ebre, la DOP Avellana de Reus, la DOP Formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanya, la DOP Mantega de l’Alt Urgell i la Cerdanya, la DOP Mongeta del Ganxet, la DOP Pera de Lleida, las 5 DOP de aceite: la DOP Les Garrigues, DOP Siurana, DOP Oli del Baix Ebre-Montsià, DOP Oli de la Terra Alta, DOP Oli de l’Empordà.

Sobre Caprabo

Caprabo es la compañía de supermercados de referencia en Catalunya, su principal mercado estratégico, donde nació en el año 1959. Es la empresa de supermercados más antigua de España. Cuenta con 324 establecimientos franquiciados en Cataluña y Navarra, que se caracterizan por su innovación, su diferenciadora propuesta de productos frescos, la calidad del servicio, por contar con la mayor variedad de marcas por metro cuadrado del mercado y por su radical compromiso con los productos de proximidad.

Cada día, más de 220.000 personas compran en los supermercados de la franquicia Caprabo y más de 1,2 millones de personas usan de manera regular la tarjeta cliente de Caprabo. Además, la enseña es pionera en la venta de alimentación por Internet a través de www.capraboacasa.com y la primera compañía en disponer de app de compra completa. Caprabo forma parte del Grupo Eroski, del que supone el 20% del negocio.

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