El sistema de franquicia Udon pisa el acelerador en Latinoamérica. La cadena barcelonesa líder en el sector de hostelería y restauración asiática en España ha estrenado presencia en Chile con un triple aterrizaje en Santiago y convierte al país andino en su mercado internacional con mayor número de restaurantes, por delante de Ecuador y Estados Unidos. Un movimiento que refuerza la hoja de ruta de la compañía, con el continente americano como foco principal de crecimiento.
Con estas aperturas, UDON suma ya 10 locales en América, «ocho en Latinoamérica y dos en Miami» que representan cerca del 10% de la facturación total del grupo. En global, la enseña alcanza los 85 restaurantes operativos repartidos en nueve países: España, Andorra, Puerto Rico, República Dominicana, Ecuador, México, Chile, Portugal y Estados Unidos. Solo en 2025 ha inaugurado siete de esos diez establecimientos americanos, consolidando un ritmo de expansión sostenido.
El desembarco chileno se ha materializado con tres restaurantes ubicados en algunos de los centros comerciales más relevantes de la capital: Portal La Dehesa, Alto Las Condes y Costanera Center. El primero en abrir sus puertas será el local de Portal La Dehesa, el 1 de diciembre, con 190 m² de sala y 96 m² de terraza, y capacidad para 72 comensales en interior y 54 en exterior.
A lo largo de diciembre se sumarán los restaurantes de Alto Las Condes y Costanera Center, que permitirán a la marca ganar visibilidad y recurrencia de tráfico en las principales áreas comerciales de Santiago. En conjunto, las tres unidades generarán alrededor de 50 puestos de trabajo.
En términos de concepto, los locales mantendrán el diseño moderno y experiencial característico de UDON, con materiales naturales, persianas venecianas y cocina abierta como elemento central para disfrutar de la experiencia gastronómica “a la vista” del cliente.
Alianza con Grupo Mil Sabores
La entrada en Chile se ha realizado bajo el modelo de franquicia de la mano de Grupo Mil Sabores, operador que gestiona más de 130 restaurantes y más de 26 marcas gastronómicas en el país. Esta alianza permite a UDON apoyarse en un socio con fuerte conocimiento del mercado local y una estructura consolidada, reduciendo riesgos de implantación y acelerando la curva de crecimiento.
Jordi Quílez, director de Expansión de UDON Asian Food, resume así la operación:
“El aterrizaje en Chile marca un antes y un después en la estrategia de crecimiento internacional de UDON. Hemos hecho una apuesta ambiciosa en un mercado de gran potencial, pero con la seguridad de contar con un socio de gran experiencia local. Latinoamérica ya nos ha demostrado su pasión por la gastronomía asiática de calidad, y ahora es el turno de extender nuestra propuesta a Santiago para enriquecer la vida y el paladar de cada vez más personas”.
UDON combina esta expansión americana con una sólida posición en España, sus dos grandes ejes de crecimiento. La cadena encadena tres años de avance continuado: en 2024 alcanzó una facturación récord de 53 millones de euros, un 3% más que el año anterior, y prevé rozar los 60 millones en 2025.
El aumento de la aportación de los mercados internacionales, y en especial de América «casi un 10% de la facturación» confirma el encaje de su propuesta de cocina asiática casual en estos países y refuerza el atractivo de la enseña para nuevos franquiciados e inversores que buscan marcas consolidadas con recorrido fuera de su mercado de origen.
Una enseña asiática con sello propio
Nacida en 2004 en Barcelona como negocio familiar, UDON Asian Food se ha convertido en la referencia de comida asiática en España, con una oferta inspirada en las tradicionales tascas japonesas y una carta de más de 40 platos. La compañía emplea a más de 1.000 personas y ha sido reconocida por su apuesta por la innovación, la alimentación saludable y la sostenibilidad, con galardones como el Premio Nacional de Hostelería a la Innovación (2020) y el Premio a la Sostenibilidad de Marcas de Restauración (2021).
Con Chile ya como su primer mercado internacional por número de locales y un plan claro para seguir creciendo en América, UDON refuerza su posición como una de las enseñas españolas de restauración asiática con mayor proyección en el mundo de la franquicia.
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